每當親戚朋友來到我家時，爸爸媽媽特別熱情，總是要買上許多水果來招待他們。一次，我發現媽媽將削好的蘋果遞給客人時，客人很客氣地將蘋果放在水果盤中。不知什么原因。不一會兒，原來鮮亮潔白的蘋果變成了淺咖啡色，再過一會兒，竟然變成了黑褐色。

看著這奇怪的現象，我納悶了很久。為了弄清究竟是什么原因導致蘋果變色的，我決定自己找答案。我用水果刀把蘋果切成小塊，放在顯微鏡下觀察。呀，多么奇妙啊！在蘋果肉中，有許許多多的小顆粒。這些小顆粒又是什么呢？我又翻閱了大量有關蘋果知識的介紹資料，原來這些小顆粒是一種叫酸的有機物質。這種有機物質與蘋果變色有什么聯系呢？我通過請教爸爸得到了答案：用小刀削皮時，小刀接觸蘋果，蘋果肉里的酸和刀刃的鐵質發生化學反應，生成一種黑色的酸鐵覆蓋在蘋果肉表面。

爸爸還告訴我，蘋果里還有一種氧化酶除了酸以外，當蘋果失去表皮后，果肉遇到空氣，在氧化酶的催化作用下果肉中的有機物質也會被氧化變色，所以同樣會使去皮的蘋果改變顏色。一次小發現，不僅讓我掌握了一點小知識，還讓我懂得了：大自然是多么的奇妙啊！